Este huerto contará con una extensión productiva de más de 80 hectáreas, en el predio donde funciona el Frigorífico Cabildo ubicado en el kilómetro 695 de la localidad bonaerense de Bahía Blanca.
El proyecto cuenta con el asesoramiento técnico del Departamento de Agronomía de la Universidad Nacional del Sur, mediante sus profesionales Roberto Rodríguez y Victorio Elisei.
«Se colocaron unas 520 plantas. El objetivo será hacer aceite y producir aceitunas, además de cubrir un aspecto didáctico», resaltó Roberto Rodríguez.
Por su parte, el proyecto usará estos terrenos ociosos para sumarlos a la producción generando trabajo para la población; reutilizará una parte de los efluentes industriales tratados que genera la industria para destinarlos al riego, y será ejemplo para los productores de la región que, en general, se dedican al monocultivo.
En esta dirección permitirá a la Cooperativa Obrera Ltda. sumar estos nuevos frutos a la producción propia y distribuirlo en toda su cadena comercial, y podrá ser aprovechado por docentes de la Universidad del Sur para prácticas experimentales.
La creación del huerto orgánico también promueve el cuidado del medio ambiente y aprovechar caudales que terminarían en las lagunas para derivarlos al riego por goteo del olivar.
De esta manera Buenos Aires acompañará a las provincias de Catamarca y La Rioja que son el eje principal de la producción de aceite de oliva junto a Mendoza y San Juan.