La Secretaría de Salud difundió los resultados de distintos muestreos oficiales
realizados en el laboratorio bromatológico durante el último trimestre del
2018.

Esa dependencia comunal amplió su capacidad operativa a partir de la
incorporación de dos bioquímicos y la disponibilidad de nuevas y modernas
instalaciones, inauguradas en julio del año pasado.

Agua de red
Se hicieron 284 análisis de agua, los cuales corresponden a toma de
muestras que se llevaron a cabo en unidades sanitarias, Hospital Municipal,
Ejército Argentino, Unidad Penitenciaria de Villa Floresta y otros organismos
públicos dependientes del Ministerio de Salud bonaerense.
Los resultados permiten tener un panorama de la calidad microbiológica del agua
de toda la ciudad. En todos los casos los resultados obtenidos se encuadran
dentro del artículo 982 del Código Alimentario Argentino. Los inconvenientes
encontrados obedecen a contaminaciones microbiológicas en los tanques de
almacenamiento, que no provenían del agua de red, indicándose limpieza y
desinfección de reservorios y cañerías.

Aguas recreacionales públicas y privadas
Se efectuaron 52 análisis. Los inspectores de la Dirección de Fiscalización
efectúan diariamente controles de niveles de cloro residual y ph in situ, sin
toma de muestras. Por otra parte se exige a los privados que lleven a cabo
análisis fisicoquímicos y bacteriológicos en laboratorios autorizados.

Control de alimentos
– Helados: 61 muestras de elaboración local y nacional. Se encontraron 4 marcas
con desvíos de los parámetros que indica el Código, que determinaron el cese de
elaboración y el posterior monitoreo para la solución del inconveniente.
– Pastas frescas: 24 muestreos de elaboración local. Se encontraron dentro de
los parámetros exigidos por el Código Alimentario Argentino.
– Verduras congeladas: Atento a la notificación de verduras congeladas provenientes
de Europa que se comercializan en Argentina en supermercados, con presencia de
Listeria monocytogenes, se muestrearon 10 marcas comercializadas en nuestra
ciudad sin desvíos.
– Productos lácteos: se recogieron 22 muestras obtenidas en el control primario
bromatológico ubicado en ruta 3 km 678, sin desvíos.

El
nuevo laboratorio
Ubicado en Vieytes y Fabián González, fue inaugurado en julio pasado. Con
una inversión de 5 millones 700 mil pesos, fueron construidos 306 metros
cuadrados cubiertos (hall de acceso, zona de recepción de muestras, portería,
sala de máquinas, baños, una oficina, droguero, administración, un laboratorio
de microbiología con cuatro boxes, una sala de lavado, una sala de
esterilización y un laboratorio químico).